كيكة الليمون من الحلويات المميزة اللي بتجمع بين الطعم المنعش والقوام الخفيف، وبتكون مناسبة لأي مناسبة، سواء مع القهوة الصباحية أو مع الشاي بعد الظهر. إليك وصفة كيكة الليمون اللذيذة، اللي هتضفي انتعاش على يومك!
المكونات:
• 1 و 1/2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة طرية
• 2 بيضة
• 1/2 كوب حليب
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة بشر ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح
مكونات التزيين (اختياري):
• 1/2 كوب سكر بودرة
• 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
الطريقة:
1. تحضير الفرن والقالب: سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وادهن قالب كيك متوسط الحجم بالزبدة ورش عليه قليل من الدقيق لتجنب التصاق الكيك.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح واتركهم جانباً.
3. خلط الزبدة والسكر: باستخدام خلاط كهربائي، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف.
4. إضافة البيض والفانيليا: أضف البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق، ثم أضف الفانيليا.
5. إضافة المكونات السائلة والجافة بالتبادل: أضف بشر وعصير الليمون واخلط جيداً، ثم أضف المكونات الجافة والحليب بالتناوب حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
6. خبز الكيكة: اسكب الخليط في القالب وأدخله الفرن لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك ويكتسب لوناً ذهبياً. اختبر النضج بغرز عود خشبي في الوسط، وإذا خرج نظيفاً فالكيكة جاهزة.
7. تحضير التزيين: امزج السكر البودرة مع عصير الليمون حتى تحصل على قوام سائل وثقيل قليلاً، واسكبه على سطح الكيكة بعد أن تبرد.
قدم الكيكة واستمتع بالمذاق الرائع!
