مع اقتراب فصل الشتاء، كلنا بنحتاج لوجبات دافئة تدفي القلب وتبعث فينا شعور بالراحة. مفيش أحلى من شوربة الطماطم المحمصة اللي هتخليك تستمتع بكل قضمة. الوصفة دي مش بس لذيذة، كمان غنية بالنكهات الطبيعية وسهلة التحضير، يعني هتحضرها في وقت قصير ومن غير مجهود كبير. شوربة مثالية لأيام الشتاء الباردة أو حتى كوجبة عشاء خفيفة بعد يوم طويل.
المكونات:
• 6 حبات طماطم كبيرة، مقطعة نصفين
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة
• 4 فصوص ثوم، غير مقشر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (مثل الزعتر أو الريحان)
• 1 ملعقة صغيرة سكر (للتوازن بين الحموضة والحلاوة)
• 3 أكواب مرق خضار أو ماء
• 1/2 كوب كريمة طبخ (اختياري لإضافة قوام كريمي)
• أوراق ريحان طازجة للتزيين 🌿
طريقة التحضير:
1. تحميص الطماطم: سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. رص الطماطم والبصل والثوم على صينية فرن. رش عليهم زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل. حط الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، لحد ما تتحمر الأطراف ويبقى لونها ذهبي شهي.
2. تحضير الخليط: بعد ما الطماطم تبرد شوية، قشّر فصوص الثوم المحمص واضفها في الخلاط مع الطماطم والبصل. ضيف الأعشاب المجففة والسكر اللي هيخفف من حموضة الطماطم، واخلطهم كويس لحد ما تحصل على قوام ناعم.
3. الطبخ: انقل الخليط المهروس إلى حلة على نار متوسطة. أضف مرق الخضار واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة علشان تتداخل كل النكهات وتظهر جمالها.
4. لمسة كريمية (اختياري): لو بتحب الشوربة كريمية أكتر، ضيف كريمة الطبخ وحرك الخليط كويس. سيبها على النار لمدة دقيقتين قبل ما تطفي النار.
5. التقديم: صب الشوربة في أطباق، وزينها بأوراق الريحان الطازجة وقطرات زيت زيتون علشان تضيف نكهة مميزة. ممكن تقدمها جنب خبز محمص بالثوم علشان تكتمل التجربة.
نصائح إضافية:
• لو بتحب نكهة مدخنة أكتر، ممكن تضيف رشة بسيطة من البابريكا المدخنة على الطماطم قبل تحميصها.
• لو عاوز الشوربة تكون مغذية أكتر، ضيف شوية جزر أو كرفس مع الطماطم أثناء التحميص.
الشوربة دي هتكون الخيار المثالي في ليالي الشتاء الباردة، مش بس هتدفيك، كمان هتخليك تستمتع بكل لقمة وكأنك في مطعم فاخر. جربها وشاركها مع العائلة والأصدقاء واستمتعوا مع بعض بلحظات دافئة ولذيذة!
