الريَّش الضاني المشوية واحدة من أرقى الأطباق التي تعبر عن أصالة المطبخ العربي. بتتبيلتها الغنية وطريقة شويها المميزة، تصبح هذه الوصفة اختيارًا مثاليًا للعزومات والمناسبات الخاصة. في هذا المقال، سنأخذك خطوة بخطوة لتحضير ألذ ريَّش ضاني مشوية.
المكونات:
• 1 كجم ريَّش ضاني طازجة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة كبيرة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة روزماري
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
الطريقة:
1. تحضير التتبيلة:
• في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، والتوابل.
• تأكد من أن التتبيلة متجانسة تمامًا.
2. تتبيل الريَّش:
• ضع الريَّش الضاني في التتبيلة، وتأكد من تغليفها بالكامل.
• غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
3. الشوي:
• سخّن الشواية جيدًا، ويفضل استخدام الفحم للحصول على نكهة مدخنة مميزة.
• ضع الريَّش على الشواية واشوها على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى تنضج وتتحمر من الجانبين.
• مدة الشوي تعتمد على سمك الريَّش، لكنها عادة تستغرق من 10 إلى 15 دقيقة.
نصائح إضافية:
• للحصول على ريَّش أكثر طراوة، يمكنك نقعها في اللبن الرائب أو الزبادي قبل التتبيلة.
• قدّم الريَّش ساخنة مع أطباق جانبية مثل السلطة الخضراء، الطحينة، أو أرز بالشعرية.
ريَّش الضاني المشوية وصفة تضيف لمسة ملوكية إلى أي سفرة. بتتبيلتها المميزة وشويها على الفحم، تمنحك تجربة مذاق لا تُنسى. جربها اليوم واستمتع بالطعم الأصيل!
