وصفة صينية الكفتة باللحمة المفرومة من أكثر الأكلات التقليدية التي لا غنى عنها في أي سفرة مصرية. تتميز بسهولة تحضيرها، مكوناتها المتوفرة، ونكهتها الغنية التي تجعلها وجبة شهية مناسبة لكل الأوقات. الطبقات الطرية من اللحمة المفرومة المتبلة بشكل مثالي مع صوص الطماطم الغني تعطي طعم لا يقاوم، ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز، مما يجعلها وجبة متكاملة وسهلة التحضير.
لماذا تختار صينية الكفتة؟
صينية الكفتة تعد خيارًا مثاليًا لعشاء سريع أو غداء شهي، لأنها لا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير وفي الوقت نفسه تقدم مذاقًا غنيًا ومتوازنًا بين اللحمة المفرومة المتبلة والخضروات الطازجة مع صوص الطماطم الطري. تحضيرها في الفرن يمنح اللحمة نكهة محمصة ولون ذهبي شهي، في حين أن الصوص يضيف قوامًا ناعمًا ومتناسقًا مع كل قضمة.
المكونات:
• ½ كيلو لحمة مفرومة: يمكنك استخدام أي نوع لحم مفضل لديك، سواء كان لحم بقري أو ضأن.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم: تعزز النكهة وتضيف رطوبة للكفتة.
• 1 فلفل رومي مقطع شرائح: يضفي قرمشة ونكهة مميزة.
• 2 طماطم مقطعة شرائح: لإضفاء طعم طازج وزينة جميلة.
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم: يعطي نكهة ولونًا أخضرًا طازجًا.
• 2 فص ثوم مفروم: يضيف نكهة لاذعة محببة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة: لتتبيل الكفتة.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم: لتعزيز النكهة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي: لدهن الصينية وتجنب التصاق الكفتة.
لصوص الطماطم:
• 2 طماطم مبشورة: لطعم غني وحامضي.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم: لإضافة قوام كثيف ونكهة أعمق.
• 1 ملعقة صغيرة سكر: لتوازن الحموضة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة: لتتبيل الصوص.
• ½ كوب ماء: لتخفيف الصوص.
طريقة التحضير:
1. تحضير الكفتة:
في وعاء كبير، اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المفروم، البقدونس، الثوم، الملح، الفلفل، وبهارات اللحم. اعجني الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات، وبهذا تكون اللحمة جاهزة للفرد في الصينية.
2. فرد اللحمة:
افردي خليط اللحمة المفرومة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم قومي بتسوية سطح اللحمة باستخدام ملعقة أو يديك، وتقطيعها إلى مثلثات أو مربعات صغيرة باستخدام سكين.
3. التزيين:
وزعي شرائح الفلفل الرومي والطماطم فوق اللحمة المفرودة لتضفي لونًا وطعمًا مميزًا.
4. الخبز:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج اللحمة ويصبح لونها ذهبيًا.
5. تحضير الصوص:
أثناء خبز اللحمة، سخني قليل من الزيت في مقلاة وأضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، الملح، الفلفل، السكر والماء. اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يتماسك ويصبح قوام الصوص سميكًا.
6. التقديم:
بعد إخراج الصينية من الفرن، صبي صوص الطماطم الغني فوق اللحمة المقطعة. قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز الطازج.
نصائح إضافية:
• إذا كنت تفضلين إضافة خضروات أخرى مثل البطاطس أو الجزر، يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة وإضافتها بجانب الفلفل والطماطم قبل الخبز.
• يمكنك تحضير صوص الطماطم مسبقًا وتركه يبرد ثم إعادة تسخينه عند الحاجة لتوفير الوقت.
تعتبر هذه الوصفة اختيارًا مثاليًا للمناسبات أو كوجبة عائلية مغذية ولذيذة. قدميها اليوم وتمتعي بطعم شرقي غني وشهي!
