خبز طازج، حشوة غنية، ومذاق يأسر حواسّك! هذه الوصفة الكلاسيكية هي الوصفة المثالية لعشاق الهامبورجر، مع خبز طري محشو بلحم طازج ومكونات لذيذة تُغني كل لقمة. جرّبوا هذه الوصفة الشهية اليوم، وستكون بالتأكيد نجمة طاولتكم!
مكونات خبز الهامبورجر:
• للعجينة:
• 500 غرام دقيق
• 180-200 غرام ماء دافئ
• 80 غرام حليب أو لبن رائب
• 1 بيضة
• 10 غرام ملح
• 30 غرام عسل أو سكر
• 40 غرام زبدة طرية
• 5 غرام خميرة جافة أو طازجة
• للتغطية:
• 1 صفار بيضة
• قليل من الماء
• سمسم أبيض للتزيين
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة: في وعاء العجن، ضعي كل مكونات العجينة (باستثناء الزبدة) وابدئي العجن لمدة 5 دقائق. أضيفي الزبدة وكمّلي العجن لمدة 5 دقائق إضافية للحصول على عجينة ناعمة.
2. التخمير: انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها تتخمر لمدة 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
3. التقسيم والتشكيل: بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى 7-8 كرات متساوية، وشكّليها دوائر بيديك.
4. إضافة الحشوة: ضعي كفتة الهامبورجر المطهية بداخل كل دائرة من العجينة، أضيفي الصلصة، المخللات، الجبن، والبصل المكرمل، ثم أغلق العجينة على الحشوة تمامًا.
5. التغطية والخبز: ادهني سطح العجينة بخليط صفار البيض والماء، وزيّنيها بالسمسم. اخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية في الرف السفلي حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
لتحضير الهامبورجر:
• 500 غرام لحم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
قومي بتشكيل اللحم إلى دوائر وضعيها على مقلاة ساخنة، رشّيها بالملح والفلفل واضغطي عليها لتصبح مسطحة. اطهيها جيدًا من الجهتين حتى تنضج بالكامل.
لتحضير الصلصة:
• 1/2 كوب مايونيز
• 1/3 كوب كاتشب
• 2 ملعقة كبيرة خردل
• 1-2 مخلل خيار (مقطع ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة ماء مخلل
• 1 ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• ملح وقليل من الفلفل الأسود
اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء حتى تتجانس تمامًا.
استمتعوا بتجربة الطعم الشهي وشاركونا رأيكم!
